Helvella Monachella (Scop.:FR) Boud.

Eeh si, a prima vista ricorda davvero quel copricapo che un tempo erano adottati in alcuni ordini monastici, e da qui il nome della specie, anche se nel tempo e più volte variato sicchè a seconda dei testi che sfogliamo potremmo ritrovarcela come H. spadicea o leucopus (tra i più frequenti), ma è sempre lei, piuttosto inconfondibile, un gambo cilindrico e bianco che sorregge un apotecio formato da lobi tra loro piegati e ricadenti sul gambo; neri o anche bruno scuro sulla facciata fertile, biancastri nell'altra.

Di crescita primaverile, ama prevalentemente terreni sabbiosi e la compagnia dei pioppi. La came risulta elastica e di consistenza ceracea, priva di particolari odore e sapore. Commestibile dopo prolungata cottura.