Marmellata di Viole

Ingredienti:

-            100gr. di petali

-            300gr. di zucchero

 

Procedimento:

 

Passare i petali con il passaverdure per ottenere una pasta morbida ed omogenea.

Mettere sul fuoco lo zucchero appena imbevuto d’acqua e farlo chiarificare, unire poi la pasta dei petali.

Togliere e mettere più volte sul fuoco il recipiente mentre si mescola il tutto per rendere la marmellata omogenea.

Quando tutto sarà amalgamato, togliere definitivamente dal fuoco ed invasare caldo.

 

 

Lo stesso procedimento viene usato per fare marmellate con i fiori di di acacia, gelsomino, rosa etc…...